El condimento jerk es popular en la cocina jamaiquina y caribeña y se refiere a la preparación de carne con un aliño seco o húmedo terroso y picante. El aliño seco jerk jamaiquino es una extraña mezcla que tiene una historia oscura. Sin lugar a dudas, el condimento jerk comenzó como un aliño de especias africanas que fue adaptado por los esclavos transportados por todo el Caribe. A medida que varios pueblos y nacionalidades viajaron a través del Atlántico, la receta cambió y se agregaron especias como tomillo, nuez moscada y clavo. El picante aumentó drásticamente cuando la gente comenzó a agregar pimientos Scotch Bonnet en lugar de chiles más suaves.

Clasificamos nuestro condimento jerk jamaiquino de nuestra condimento jerk seco en que este tiene mucho chile picante mezclado. Si estás buscando algo con un poco de pimienta scotch bonnet molida, bastante pimentón y una buena dosis de cayena, entonces esto te quemará la lengua hasta convertirla en cenizas.