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Muchos platos tienen como base el sofrito. Un sofrito típico se hace con ajo, pimiento verde, cebolla y orégano y se fríe rápidamente en aceite de oliva. La base del sofrito le da sabor a la comida y se usa para cocinar frijoles negros, muchos platos de carne, guisos y salsas a base de tomate. Las verduras de raíz como el boniato (batata cubana), la malanga y la yuca se condimentan con un adobo, llamado Mojo (se pronuncia MO-ho), que incluye comino, ajo, jugo de limón, aceite de oliva, cebollas crudas en rodajas y un poco de agua.
Hemos recibido numerosas solicitudes para que elaboráramos este condimento seco de mojo y finalmente hemos accedido. Esta mezcla de especias cubanas sin sal es ideal para condimentar pollo o cerdo asados. Pero también puedes preparar sándwiches panini cubanos caseros con calidad de restaurante si preparas una sabrosa salsa mojo para mojar. Hemos preparado esta salsa mojo para rociar sobre unos tacos de pescado. ¡Espectacular!
Mezclado a mano con una fragante combinación de ajo, comino, pimienta negra, naranja y lima. Úselo como condimento seco para la carne o agregue un poco de cerveza o jugo de naranja a la asadera. Cubra y ase hasta que la carne esté done...it'll ¡Sea jugoso y lleno de sabor!
A menudo conocida como "salsa de barbacoa española", use este condimento Mojo para hacer su propia salsa, dip o marinada de Mojo cubano para pollo, pescado o cerdo simplemente mezclando 3 cucharadas de condimento Mojo con el jugo de 3 limas (aproximadamente 1/2 taza), 1 naranja (aproximadamente 1/2 taza) y ¼ de taza de aceite de oliva.
También puedes usar este Mojo en mariscos a la parrilla, pollo a la parrilla, yuca hervida y chips de plátano verde frito.
Dos de nuestras recetas favoritas que utilizan Mojo Seasoning son Adobo para carne asada aDakota del Norte Fajitas al horno.
Si eres fanático de los sabores caribeños, entonces querrás asegurarte de revisar nuestra Condimento Sazón, Jerk jamaicano, Condimento caribeño para toda la isla , Polvo de Colombo (un polvo de curry caribeño), Adobo con limón y uno de mis favoritos - Aliño caribeño para pavo
Condimento multiusos caribeño
La cocina caribeña es como un crisol de sabores por excelencia. Las influencias culinarias se remontan al papel que desempeñaron las islas en sus inicios, dada su ubicación ideal en las rutas comerciales de especias hacia las Américas. La comida de esta región ha fusionado una variedad de especias y sabores que eran los preferidos por los primeros viajeros africanos, británicos, chinos, holandeses, indios y españoles que pasaron por esta zona. La gente de las islas ha sabido aprovechar esta sabrosa diversidad y le ha dado su toque único.
Nuestro condimento multiusos caribeño está repleto de este sabor isleño, pero esta mezcla no es picante y tiene el beneficio adicional de ser un condimento sin sal. Ideal para su pollo, pescado, costillas y chuletas de cerdo. Nos gusta especialmente para nuestras alitas caribeñas. Este condimento versátil también se puede convertir en una salsa picante combinando 2 cucharadas de mezcla de especias con 1 taza de kétchup.
Mezcla hecha a mano con ajo granulado, cebolla picada, pimienta de Jamaica molida, pimentón, azúcar moreno, tomillo, canela molida, pimienta negra, nuez moscada, cáscara de limón y pimienta de cayena.
Aunque es similar en sabor al más conocido Condimento jamaiquino jerk Nos gusta usar especias caribeñas cuando queremos un poco más de dulzura y no tanto picante.
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El adobo, un condimento sabroso, es un condimento clave en las cocinas hispano-caribeñas y latinoamericanas y se utiliza tradicionalmente para condimentar y/o marinar pollo o pescado.
Pollo caribeño
El pimentón afrutado y agradable es el primer sabor que te da la bienvenida cuando pruebas nuestra mezcla de condimentos para pollo caribeño sin sal. Inspirada en el ambiente alegre y playero del Caribe, esta mezcla sigue el suave sabor del pimentón con la naturaleza terrosa del ajo y la cebolla dulce, realzada por el elegante remolino del tomillo herbáceo. El ardor limpio y a pino de la pimienta blanca limpia el paladar y deja espacio para que el picante del chile scotch bonnet brille en la lengua, dejando caer toques de manzana y cereza con el calor. Esta mezcla sin sal se mezcla a mano en pequeños lotes en nuestras instalaciones, para garantizar que enviemos el producto más consistente y fresco posible.
También conocida como Bahama Mama, pimienta de Martinica y pimienta picante de Jamaica, la Scotch Bonnet es la pimienta caribeña preferida. Esta pimienta, rechoncha, regordeta y nudosa, recibió ese nombre por su parecido con el sombrero escocés, el tam o'shanter, que a su vez recibió el nombre del héroe de un poema de Robert Burns. Originaria de la cuenca occidental del Amazonas, esta pimienta probablemente fue transportada por los pueblos taínos y arahuacos, que tenían una fuerte historia de exploración por tierra y mar, a lo largo del río Orinoco en Venezuela y luego hacia las Antillas Menores y a través del Caribe. A los taínos se les atribuye el cultivo de esta pimienta picante y su establecimiento como un componente importante de la cultura caribeña. Probablemente comenzaron a comerciar con esta pimienta (o un antepasado cercano) aproximadamente en el año 900 d. C., más de 500 años antes de que Cristóbal Colón llegara a las Américas.
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LAS MEJORES RECETAS CARIBEÑAS SEMANALES
El condimento jerk es popular en la cocina jamaiquina y caribeña y se refiere a la preparación de carne con un aliño seco o húmedo terroso y picante. El aliño seco jerk jamaiquino es una extraña mezcla que tiene una historia oscura. Sin lugar a dudas, el condimento jerk comenzó como un aliño de especias africanas que fue adaptado por los esclavos transportados por todo el Caribe. A medida que varios pueblos y nacionalidades viajaron a través del Atlántico, la receta cambió y se agregaron especias como tomillo, nuez moscada y clavo. El picante aumentó drásticamente cuando la gente comenzó a agregar pimientos Scotch Bonnet en lugar de chiles más suaves.
Clasificamos nuestro condimento jerk jamaiquino de nuestra condimento jerk seco en que este tiene mucho chile picante mezclado. Si estás buscando algo con un poco de pimienta scotch bonnet molida, bastante pimentón y una buena dosis de cayena, entonces esto te quemará la lengua hasta convertirla en cenizas.
